Quelles pâtes utiliser pour une délicieuse salade ?

Pour garantir une salade réussie, utilisez des pâtes sèches aux formes plutôt creuses. Étant un plat complet et rapide, la salade de pâtes est un succès pour tous les gourmands de la famille. Mais quelle pâte utiliser pour une salade ? Retrouvez tout dans cet article !

Réussir une délicieuse salade : quelle pâte utiliser ?

Pour harmoniser les pâtes de votre choix, il y a quelques règles à respecter :

• La forme : Il faut privilégier les pâtes creuses ou en spirale comme les pennes, les pipettes, etc. Elles sont à l’origine de véritables salades de pâtes à l’Italienne.
• Le type de pâtes : Les pâtes confectionnées à l’aide de semoule de blé dur sont plus adaptées aux salades. Les pâtes fraîches et aux œufs ont tendance à se coller entre elles.
• La cuisson : faites attention à ne pas cuire vos pâtes trop longtemps. Les pâtes collantes ont tendance à former un « bloc » qui se remarque dès le service. Pour cuire les pâtes, il faut respecter les proportions 1 L d’eau pour 100 g de pâtes, et suivre le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour une cuisson al dente.
• Pour des pâtes non collantes, rincez-les immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez-les et essorer avant d’y ajouter un filet d’huile d’olive. En respectant tout cela, vous pouvez être sûr de réussir une succulente salade de pâte.

Astuces pour réussir sa salade de pâtes

La salade de pâtes est spécialement conçue pour les gourmands. Elles permettent de varier les plaisirs et peuvent être servies de manière conviviale dans un repas entre familles ou amis. Elles peuvent également prendre place au milieu d’un bar à salades.

1. Bien choisir ses pâtes

Même si vous pouvez utiliser toutes sortes de pâtes pour réaliser une salade, il existe des pâtes qui s’adaptent mieux que les autres. C’est particulièrement le cas des rigatoni, torsades ou fusilli. De préférence, évitez les pâtes longues comme les spaghettis qui sont plutôt conçus pour un plat en sauce.

2. Attention aux pâtes collantes

Ce n’est pas très agréable de consommer une salade pâte qui se collent entre elles. Pour éviter cela, faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau. Pour que les pâtes ne s’agglomèrent pas entre elles, il faudra 1 L d’eau pour 100 g de pâtes. Ce niveau d’eau est suffisant pour diluer l’amidon contenu dans les pâtes et les rendra moins collantes.

3. Mettez vos pâtes à température

Vous avez des invités qui viennent et vous ne savez pas comment faire pour que vos pâtes ne soient pas trop chaudes dans la salade alors que vous venez de les cuire. Soyez sans crainte, il existe une solution simple. Placez vos pâtes 1 à 2 min sous l’eau froide après les avoir fait cuire. Égouttez-les et soyez sûr que vos pâtes sont à température parfaite pour être servie.

4. L’accompagnement

Afin de rendre votre salade succulente, il est important de mettre des ingrédients délicieux. La salade sans poisson ni viande est réalisable comme la salade de pâtes à la tomate, aux câpres ou à la mozzarella. Dans tous les cas, l’ingrédient nécessaire reste le fromage italien. Vous pouvez faire le choix entre le parmesan, la mozzarella ou encore le gorgonzola.

5. La sauce pour la salade

Qui voudrait d’une salade sans sauce pour l’accompagner ? Il est préférable de choisir une vinaigrette simple avec de l’huile d’olive pour une salade de pâtes.

Une idée de recette de salades de pâtes

L’avantage avec la salade de pâtes est que vous pouvez y mettre tout ce que vous désirez.

• Salade de pâte au pesto

Si vous aimez le basilic et l’ail, cette salade est un incontournable dans la famille de la salade de pâtes. Privilégiez les pennes avec lesquelles le pesto se mélange bien. Pour donner plus de fraîcheur au plat, ajoutez de la feta.

• Salade de pâte à l’italienne

Avec plus de couleurs et de saveurs, la salade de pâte à l’italienne ravira à coup sûr tous les membres de la famille. Il est préférable de choisir la farfalle comme type de pâte. Ajoutez du jambon de parme, des morceaux de melon, des olives et quelques tomates. Pour agrémenter cette salade, ajoutez-y une sauce moutarde.

À part ces recettes, il y a encore de la salade de pâte au thon, aux tomates, à la grecque, etc.

Comment faire une salade de pâtes ?

Voici quelques étapes pour réussir votre salade de pâte :

1. Épluchez le concombre et coupez-le en dés. Mettez-le dans un grand saladier. Lavez les tomates avant de les couper en dés et l’ajouter dans le saladier.
2. Ouvrez le pot de maïs, égouttez-le dans l’évier et versez-le dans le saladier dans la même proportion que le reste.
3. Faites cuire les pâtes dans de l’eau légèrement salée et versez-y quelques gouttes d’huile d’olive. Une fois qu’elles sont cuites, égouttez les pâtes et laissez-les refroidir. Ajoutez-les ensuite au reste de la préparation et amalgamez-les.
4. Ouvrez la boîte de thon. À l’aide d’un petit couteau, égouttez-le puis émiettez-le dans sa boîte. Ensuite, incorporez-le au fur et à mesure au reste de la salade.
5. Avant de servir, mélangez le tout et ajoutez-y de la mayonnaise.

Comment bien choisir les pâtes ?

Même si vous savez bien cuisiner les pâtes, il est important de bien les choisir :

• Préférez les pâtes artisanales aux pâtes industrielles : à l’ouverture du paquet, les pâtes industrielles ne dégagent aucune odeur particulière.
• Bien choisir la texture : la bonne texture des pâtes est un gage de qualité important. Dès l’ouverture du paquet, faites la différence entre les bonnes et les mauvaises pâtes.
• Faites le bon choix de la forme et de la taille : les pâtes aux œufs sont idéales pour accompagner un poisson ou une viande. Les pâtes fraîches sont idéales à farcir.

En bref, les salades de pâtes sont à la fois fraîches et colorées, mais elles ont aussi l’avantage d’être vite préparées. Et ce, que ce soit des salades de riz, taboulées ou composées.